杰哥清炖羊肉

1.用火将羊腿表面的毛烧掉，洗净。过水（这样是为了除去血水，也好切一些）

2.将羊骨剃出，肉要完整方便切。然后将羊肉切条。

3.将切好的羊肉、骨头过水（放炒锅里水烧开后把泡打掉）捞出

4.1.炒锅烧热放适量菜籽油，（菜籽油要烧到冒青烟）2.将羊肉放入锅中翻炒，水分炒干后加水淹住羊肉。3.将准备好的辅料放入烧开，全部倒入高压锅中上大气后再压15分钟（时间看羊肉老嫩而定）