【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）

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【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）

软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行，早点我也行，零食我还行。嗯嗯是的你行！

主料

辅料

奶油芒果蛋糕卷的做法步骤

1.先把植物油加入干净盆里
2.加入牛奶
3.白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色
4.搅成这个样子
5.把低筋粉筛入
6.用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了
7.把蛋黄加入拌匀
8.拌成这个样子
9.打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发
10.打出小弯沟
11.打成软性发泡就可以，有个小沟沟状态
12.把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀
13.蔓越莓干沾点面
14.把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。
15.准备你喜欢的水果粒做馅
16.淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK
17.这样就好
18.把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段
19.切切切
20.也可以卷入色拉酱和肉松，也好吃！
21.蜜豆抹茶味的！
22.

小窍门&温馨提示

1蛋清不要打成硬性泡沫，会裂.
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气，千万别烤过火，太干硬准裂

分类：烘焙

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