大烀饼

1.材料：
玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。

2.鸡蛋打散加葱花盐。

3.炒熟备用。

4.虾米皮煸熟。

5.和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）。

6.玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆。

7.鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用。

8.搅拌均匀。

9.玉米面放入电饼铛。

10.用手捋匀按薄压平，盖上盖。

11.稍事烘烤1分钟上面放上馅料。

12.放好馅料。

13.盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。

14.瞧一瞧看一看啦！勺式饼铛版的刚出锅的大烀饼，香喷喷的烤的多焦啊！呵呵！表妹咧着嘴笑了，尝了一块，嗯！还行！