猫咪马卡龙

1.准备好材料

2.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

3.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

4.用打蛋器打发到出现短小直角即可

5.清水加入到37克细砂糖

6.小火慢熬到118度

7.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

8.硅胶刀混匀tpt和蛋清

9.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀

10.再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

11.装入裱花袋内

12.在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡

13.. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

14.直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了

15.夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖

16.用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的

17.成品