香菇酿

1.香菇洗净去蒂，在蒂部处抹少许盐腌制10分钟。

2.猪肉馅里加入少许生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀。

3.腌好的香菇中间有一窝水倒出备用，在每个香菇中间填入少许肉馅，不要填太多。

4.再在肉馅上打入鹌鹑蛋。入蒸锅蒸15分钟左右。

5.取出蒸好的香菇，倒出蒸出的汤汁。

6.炒锅中倒入蒸出的香菇汁和腌制香菇的水，再加入1勺蚝油，淋入少许水淀粉勾成薄芡。

7.淋在香菇上即可。