芝士布朗尼

啊呜511

芝士布朗尼

这么简单、美味又经典的甜品，
不可思议的，我居然是第一次做

对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊

冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味

食材A

食材B

芝士布朗尼的做法步骤

1.将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
2.黄油切薄片和巧克力一起放入容器
3.隔40-50度温水搅拌至融化状态
4.加入海盐，搅拌均匀
5.130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
6.分次倒入融化的巧克力黄油中
7.搅拌均匀
8.加入过筛的低筋粉（这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
9.搅拌均匀，备用
10.B部分奶油奶酪软化后加入糖
11.隔温水搅打顺滑
12.加入香草精，搅打均匀
13.将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
14.搅打均匀
15.在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
16.倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
17.放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤45-50分钟即可
18.出炉冷却后冷藏保存

小窍门&温馨提示

1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、适合冷藏后食用
4、模具为屋诺14厘米正方形慕斯圈

分类：烘焙

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