豉椒蒸排骨

天国的女儿

豉椒蒸排骨

主料

排骨350g

辅料

豉椒蒸排骨的做法步骤

1.排骨洗净剁小块，入清水中浸泡三小时以上去血水，中间多换几次水。捞出沥干。
2.加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3.葱、姜、蒜切碎，青、红椒切小丁。
4.锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒香。
5.加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6.加入青、红椒翻炒片刻。
7.浇在腌好的排骨上，入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8.出锅上桌。

小窍门&温馨提示

排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时，可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油，盐的用量要控制好。

分类：热菜家常菜

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