德普烘焙实验室——肉松卷

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德普烘焙实验室——肉松卷

这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受，可以说吃过面包的人，都吃过肉松卷面包。
制作时间：90min、难度4星人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱焙烤模式180、预热12min、烤制18min

主料

辅料

肉松卷的做法步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2.加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3.黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4.、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min
5.分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6.、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7.、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8.表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9.放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10.置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11.、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；

分类：烘焙

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