香辣牛肉面的做法_香辣牛肉面怎么做_清水鱼翅的菜谱

想吃拉面可又听说做拉面掺了添加剂蓬灰水，所以不敢在外面吃。这次是我自己配香料炖了一锅牛肉，太香太香了，真比每次卖牛肉给的料包香好多啊，又放了几个红果炖出的牛肉软烂入味，有这么好的一锅牛肉所以下厨和块鸡蛋面做一锅香辣牛肉面，因为面中加了鸡蛋和盐，所以面条劲道爽滑，实实在在的大块牛肉，销魂啊！

香辣牛肉面的做法步骤

1.牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2.牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3.准备香料：花椒1把八角1个香叶3片小茴香1把丁香2个草果1个砂仁2-3个肉蔻1个甘草2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1块荜拨1个陈皮3片红果3个，八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。
4.牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵姜几片蒜4-5瓣红果3个香叶3片肉桂1片八角1个，再放入香料盒
5.白糖15g
6.甜面酱60g
7.生抽1大勺
8.酱油1勺
9.盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火
10.自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味
11.制作鸡蛋面：面粉250g 60g的鸡蛋1个盐4g 清水65g放一起和好，和的面比较硬，静置1个小时饧面6.
12.饧好的面揉好
13.然后放入面条机，反复压几次后
14.再压成1.5毫米厚的薄片
15.放入压面条的滚刀压成细面条即可
16.锅中做热水烧开下入面条煮熟
17.将煮好的面条捞入大碗中，再舀上牛肉汤和牛肉块，视咸淡添加少许煮面条的清水即可，撒上少许香菜碎，如果喜欢的话舀上红油辣子更好吃
18.成品图
19.销魂啊，几口下去一碗面还剩一半