菊花豆腐

1.将内脂豆腐四边修匀 ，修成4乘四的小块，用十字花刀的刀法切，先切片，在切丝

2.切好后 放于碗中 慢慢晃动碗 使豆腐纹路散开

3.鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。

4.鸡肉末入锅小火吊汤 然后滤去肉渣 去清汤备用。。。

5.将清汤加盐调味 倒入碗中 ，放入豆腐，枸杞，菜心放入蒸锅中，蒸10分钟即可。。

6.如果你没很好的刀工基础，准备一个菊花豆腐的模具 手工切需要深厚的刀工基础。。