广味香肠

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广味香肠

过了冬至就可以动手灌香肠咯，到了过年为菜桌上增添一道美食

主料

前腿肉6斤

辅料

广味香肠调料（好人家牌）一袋

广味香肠的做法步骤

1.猪肉去皮肥瘦比例3:7切成薄片用调料腌制2小时，我一直是用四川好人家的广味调料。
2.肠衣用清水浸泡半小时后来回用清水冲洗
3.备用
4.将肠衣套在筒上，在肠衣的终端打上死结
5.将肉往筒口里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧，注意要适当放松肠衣，不要塞得太多以免把肠衣挤破。
6.全部装完后在封口处用绳子系紧。
7.把整个香肠用70度左右的水烫一下，
8.在每隔一尺长的地方用绳子打结，用针排除香肠上的空气，防止肉在肠衣里面变质。
9.

小窍门&温馨提示

肠衣，工具等可以整套某宝购买
香肠风干后包装好放入冰箱冷冻室保存，想吃的时候，提前取出

分类：家常菜私房菜

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