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广味香肠
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过了冬至就可以动手灌香肠咯,到了过年为菜桌上增添一道美食
简单
腌
咸甜
一小时
食材明细
主料
前腿肉
6斤
辅料
广味香肠调料
(好人家牌)一袋
广味香肠的做法步骤
1.
猪肉去皮肥瘦比例3:7切成薄片用调料腌制2小时,我一直是用四川好人家的广味调料。
2.
肠衣用清水浸泡半小时后来回用清水冲洗
3.
备用
4.
将肠衣套在筒上,在肠衣的终端打上死结
5.
将肉往筒口里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧,注意要适当放松肠衣,不要塞得太多以免把肠衣挤破。
6.
全部装完后在封口处用绳子系紧。
7.
把整个香肠用70度左右的水烫一下,
8.
在每隔一尺长的地方用绳子打结,用针排除香肠上的空气,防止肉在肠衣里面变质。
9.
挂在通风处晒个半个月以上就可以吃了
小窍门&温馨提示
肠衣,工具等可以整套某宝购买
香肠风干后包装好放入冰箱冷冻室保存,想吃的时候,提前取出
分类:
家常菜
私房菜
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