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清蒸狮子头
xian_闲云_yun
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狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,如果想吃清淡一点,建议用来清蒸,既可以保持食材原有的鲜美,又尽量不破坏它的营养成分!
初级
蒸
清淡
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
200g
莲藕
50g
香菇
5个
油菜
4棵
辅料
盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡精
少许
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蛋清
1个
白胡椒粉
少许
清蒸狮子头的做法步骤
1.
香菇、莲藕和姜剁成末。
2.
五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。
3.
再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。
4.
煲中放入4片油菜垫底。
5.
将调好的肉末做成肉丸。
6.
放入煲中的油菜上(可以加少许高汤)。
7.
隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。
小窍门&温馨提示
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。
分类:
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家常菜
中式宴请
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