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【天津】抹茶酥(紫薯酥)
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快过年了,自己动手做些美美的点心,送人或自己吃都不错哦。天津有春节前后拜年的习俗,带上这健康又美味的点心,绝对不比外面卖的差,很有面子哦。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
油皮
高筋面粉
150克
猪油
50克
水
50克
糖粉
30克
油酥
低筋面粉
120克
猪油
60克
紫薯粉
3克
抹茶粉
3克
馅料
豆沙
360克
抹茶酥的做法步骤
1.
把高粉,糖粉,水搅拌均匀,把猪油揉进去,盖保鲜膜放置20分钟。
2.
把低粉,猪油抹茶和紫薯粉分别揉成油酥,也放20分钟
3.
把油皮分成8份,抹茶酥和紫薯酥各分成4份
4.
一分油皮包一份油酥
5.
像包包子一样包好。放置15分钟。
6.
取一份擀成牛舌状。
7.
卷起来放置20分钟。
8.
按下继续擀。
9.
卷起来,放置20分钟
10.
豆沙馅分成16份
11.
把油酥皮用小刀从中间切开
12.
切口朝下擀薄,包上馅料,注意分层是朝外的。
13.
都包好,烤箱180度烤25分钟。
14.
是不是美美的?味道也不错哦
15.
喝下午茶也不错呢。
分类:
烘焙
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