【湖北】青豆红薯炒肉丁

斯佳丽WH

【湖北】青豆红薯炒肉丁

昨天买菜，看到菜场上的豌豆跌价了，带壳的豌豆十元三斤，赶紧买了点回来。虽然也不太今天就准备用它来炒肉吃，看到家里还剩下个红薯，也就一起加入了。很简单的一道家常小炒菜，不仅营养丰富，而且味道鲜香，有荤有素，即是菜又是主食，非常值得推荐哟。

主料

辅料

豌豆米150克
料酒1勺
淀粉1勺

青豆红薯炒肉丁的做法步骤

1. 烧热开水下入青豆，加入少许盐和油，焯好后捞出来备用；
2.里脊肉切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
3. 再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟，焯好后沥干水分；
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
5. 肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入青豆进去翻炒；
7. 最后加入盐等调味即可
8. 端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 肉丁要提前腌制一下； 2. 青豆与红薯分别焯水，将其提前预处理到七、八成熟；3. 炒制时要想先炒肉丁，再加入红薯丁，接着放入青豆，最后调味即可。

分类：热菜家常菜

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