豆豉鳞鲫鱼

1.备好辅料

2.鱼摘除内脏，鳃，收拾干净

3.将鱼用酱油，葱，姜，料酒腌制5分钟

4.开火，热油后用葱，姜，红辣椒爆锅，出香味后加兑好水的豆瓣酱，再把腌制的鱼都倒入锅中，少滴点醋去腥，根据个人口味加盐，加少许糖提鲜，加水没过鱼，盖锅盖，先大火炖5分钟，再改小火收汤