剁椒鱼块

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剁椒鱼块

买了一条大胖头，鱼头做了双椒蒸鱼头，剩下的鱼块咱也用剁椒蒸着吃。

主料

辅料

剁椒鱼块的做法步骤

1.准备的食材。
2.洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。
3.盘底垫生姜把鱼块摆好。
4.锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。（不要马上揭锅盖，虚蒸一下）拿出来后滗去蒸鱼的水。
5.锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。
6.

小窍门&温馨提示

蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末调好（野山椒切碎更好入味）关火后虚蒸几分钟，蒸鱼的水一定要滗掉，因为很腥。蒸鱼时，把姜放在下面垫高鱼身，这样可蒸的更透彻。

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