太阳蛋+黑芝麻糊

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太阳蛋+黑芝麻糊

营养丰富的早餐，15分钟之内你就可以搞定！健康活力的一天从金灿灿的太阳蛋开始！~

主料

辅料

水700ml

配料

太阳蛋&黑芝麻糊的做法步骤

1.准备材料，熟黑芝麻60g，糯米50g（可以用40g糯米粉代替）。
鸡蛋一个，土豆一个。
2.熟黑芝麻、糯米加200ml水一同放入搅拌机，搅拌1分钟左右，至无颗粒。
3.锅中入500ml热水，倒入打好的黑芝麻糊，煮沸后小火熬煮。注意搅拌，不要沉底糊锅。
4.煮芝麻糊的同时，将土豆去皮切很细的丝，注意洗好再切，切后不好再洗了
5.平底锅中放入少量油，5,6成热时，将土豆丝倒入，均匀摊开成饼状，表面撒上一层薄薄的盐。并在中间打上一枚鸡蛋，鸡蛋上也均匀撒上少许盐，盖上盖子
6.待鸡蛋凝固，土豆丝底部成焦黄时，再在太阳饼表面撒上适量黑胡椒粉，即可出锅。

小窍门&温馨提示

土豆切丝后不再淘洗了，以免粉芡洗掉后，煎的时候不能很好的粘连成饼状。

打上鸡蛋后，加盖煎制，不然鸡蛋不太容易熟。

煮芝麻糊用糯米的话有一点点颗粒感，我喜欢。喜欢更细腻的也可以用糯米粉代替。

可以再搭配些水果，营养更均衡哦~~

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