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芝心麻团
吾酮低糖生活馆
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麻团的口感香甜软糯,是很多朋友喜欢的小点心,家里逢年过节常做。这次里面的馅心包了芝士碎,炸出来咬一口奶香十足,还会拉出长长的芝士丝~极大滴满足了芝士控的味蕾^_^ 添加了薯泥来和面,热量会相对降低些。
初级
炸
奶香
一小时
食材明细
主料
白砂糖
15g
马苏里拉奶酪丝
80g
红薯
1个(约400g)
糯米粉
120g
辅料
熟白芝麻
适量
玉米油
适量
芝心麻团的做法步骤
1.
红薯去皮切片蒸熟烂,蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便(不用隔水),把盘中蒸出的水控去。
2.
红薯放入料理盆中,加入白砂糖趁热捣成薯泥(我得到了450g薯泥)。
3.
薯泥晾至不烫手,加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。
4.
把面团分成40g一个的剂子揉圆,取一个按成圆片,中间放上5g芝士碎,慢慢向上收口包紧,团成圆球。
5.
在芝麻中稍按压着滚几下,让面团表面粘满芝麻,一个麻团坯就做好了。
6.
重复以上两步骤做好所有的麻团坯。
7.
玉米油大火烧至五成热(150度),转中小火保持温度,放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上,稍晾热食口感比较好。
8.
色泽金黄的小麻团
9.
咬一口愉快的爆浆^_^
小窍门&温馨提示
红薯含水量不同,和面时可以分次加入糯米粉,软硬程度和做馒头的面团差不多就可以。 芝士丝要提前剪成碎丁,容易包进去。
分类:
小吃
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