【东北】虾球豆腐

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  1.主辅料： 虾仁、豆腐
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  2. 把豆腐切大片。
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  3. 把虾仁从背部片开，用牙签剔除黑色的虾线。
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  4. 依次做完即成虾球毛坯。
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  5. 把虾球毛坯放入盘中，加盐、料酒腌渍10分钟。
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  6.然后加水淀粉上浆备用。
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  7. 锅烧开水，放入豆腐蒸制5分钟后取出备用。
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  8. 把上浆备用的虾球放入开水中汆烫1分钟左右，变色即可关火。
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  9. 捞出备用。
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  10.起锅热油，炒香葱花。
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  11.烹入生抽。
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  12.加适量鲜汤后，加蚝油。
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  13.烧开后，加盐调味。
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  14. 淋入水淀粉勾薄芡。
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  15. 放入备用的虾球。
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  16. 加味精提鲜，烧开即可关火
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  17. 将其盛出，浇在豆腐上即成。

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