【东北】家常豆腐

眉儿

【东北】家常豆腐

主料

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。
2.老豆腐切厚片。
3.鸡蛋液打散备用。
4.取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。
5.平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。
6.炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
7.下入尖椒和木耳煸炒几下。
8.下入煎好的豆腐煸炒一会。
9.把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。
10.成品图
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。

分类：热菜家常菜

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