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【四川】粉蒸排骨
O西葫芦O
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粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味,咸辣鲜香。
简单
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
500g
豆瓣酱
2茶匙
酱油
2茶匙
食盐
1//4茶匙
花椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
姜片
(浸泡)10g
小葱
2根
大米
100g
辅料
八角
2个
粉蒸排骨的做法步骤
1.
排骨洗净,放入清水中浸泡20分钟,泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2.
放入姜片、葱段腌制半小时
3.
2大米倒入锅中,放入八角,炒至米粒微微变黄,关火晾凉
4.
大米倒入研磨杯中,打成粉末备用
5.
取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
6.
隔水蒸1小时
7.
出锅后撒上葱花即可
分类:
热菜
家常菜
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