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老醋花生
为爱做汤羹
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简单
炸
酸甜
十分钟
食材明细
主料
花生米
适量
辅料
香菜
适量
水淀粉
适量
配料
盐
适量
植物油
适量
白糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
老醋花生的做法步骤
1.
准备原材料。
2.
香菜洗净切碎。
3.
花生洗净晾干水分,炒锅里放入两勺植物油,倒入花生米。
4.
开小火不停的用筷子搅拌。
5.
花生有噼噼啪啪的响声,并且闻到香味关火盛出。
6.
炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化。
7.
锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火。
8.
把熬好的汤汁倒在花生米上,加香菜即可使用。
小窍门&温馨提示
1.花生米洗干净,一定要晾干不然炸的时候溅油,容易烫伤。
2. 炸的时候用小火慢慢炸,不能心急,不然会外糊里生。
3. 听到噼啪生就关火,不要炸到想要的颜色再关,那样油的余温会继续将花生炸的过老,炸的时候颜色比预想的轻就关火。
4.做醋汁的时候白糖适量多放点,会遮盖一下醋的酸味,不然会很酸。
5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。
6.放花生米的时候要凉锅凉油。
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