【上海】酸菜黄鱼面

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【上海】酸菜黄鱼面

雪菜黄鱼面是我们上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点，我喜欢酸菜，所以用酸菜代替了雪菜，汤是鲜辣的，撒了白胡椒，是能放心兜底喝汤的，黄鱼一点也不腥气，不出家门也能享受美味无比的面点，赶紧试试吧。

主料

辅料

酸菜黄鱼面的做法步骤

1.准备面条，酸菜，黄鱼处理干净
2.准备调料
3.先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下
4.锅内倒油
5.油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起
6.再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味
7.倒入料酒
8.加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味
9.之后尝试味道后再加盐调味
10.加入白胡椒粉调味后熄火
11.另起锅水开后加入面条
12.煮熟后捞起放入碗中
13.再把黄鱼汤头加入，撒上葱花即可享用

小窍门&温馨提示

1.不同的酸菜，咸淡也不同，加盐的时候先要尝试味道
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道

分类：主食家常菜

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