【上海】蟹肉粉丝

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【上海】蟹肉粉丝

梭子蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，可炒可蒸，换一种方法烹饪，把蟹肉剔出后和粉丝一起烹饪，风味也大大的提升了，过年了，做一道这样的宴客菜，菜品也上了一个档次，喜欢的就试试吧。

主料

辅料

蟹肉粉丝的做法步骤

1.梭子蟹洗净，准备粉丝
2.准备姜，小葱和黄酒
3.把梭子蟹放入蒸锅加入小葱和生姜盖上蒸10分钟
4.把蟹肉剔出，粉丝用开水泡发
5.热锅倒油，温油下入生姜爆香
6.把蟹肉加入炒出香味后再加入黄酒
7.加水烧开
8.加盐调味
9.加入柠檬蒸鱼酱油（可以用生抽代替）
10.烧制粉丝入味后撒上葱花熄火出锅
11.上桌

小窍门&温馨提示

1.蒸蟹的时间不宜过久，以免蟹肉过头影响口感和美味
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整

分类：热菜家常菜

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