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九层塔炒薄壳

幸福的热带雨林 发布
九层塔炒薄壳

薄壳是一种形似葵瓜子的小贝壳,其价廉且鲜甜美味,是潮州菜馆里必备的海产。
现在是薄壳最为肥美的时候。九层塔炒薄壳,是一道传统的潮式小炒,因为当中加入了"九层塔"。这种香草又叫"金不换"和"罗勒".它有一种诱人的清幽滋味,而且还有去油腻,增添口感的特点。九层塔与薄壳配合能使菜肴的风味突出,个性凸显,两者可谓天作之合。

食材明细

主料

辅料

九层塔炒薄壳的做法步骤

小窍门&温馨提示

薄壳很容易出水,所以一定要大火快炒。
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