胡萝卜木耳炒鸡蛋

1.胡萝卜切丝，木耳切丝，姜片切丝备用。
鸡蛋打好放碗里，加少许淀粉。（这个步骤很关键，加了淀粉的鸡蛋煎了后会变得像嫩豆腐一样那么好吃）

2.打好鸡蛋，搅拌好，放入淀粉。

3.胡萝卜放入开水中滚熟，断生后到处，控开水。

4.放油，油热后把火关到最小，倒入鸡蛋液稍微煎一下后盛出。

5.锅中还有刚才的剩油，就不必放油了。放入姜丝炒出香味来后，倒入胡萝卜和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。

6.然后放入刚才的鸡蛋一起翻炒，均匀后放入盐，装盘，剩出。