【天津】鸿运当头

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  1.鱼头洗干净，加盐揉搓均匀。
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  2.加胡椒粉揉搓均匀腌制30分钟。
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  3.备好剁椒，姜、大蒜切粒。
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  4.起油锅，姜蒜粒入锅炸香。
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  5.剁椒入锅炒。
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  6.加白糖炒。炒均匀盛出。
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  7.炒好的剁椒放在腌制好的鱼头上。
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  8.鱼头入蒸锅。
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  9.鱼头蒸熟，取出，浇上热油。
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  10.即可享用。

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