【东北】豆沙蛋黄酥

1.油皮所有材料混合揉匀，盖保鲜膜醒30分钟

2.油酥所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟

3.咸蛋用少许老酒拌匀，然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右，再浸入色拉油中2小时以上）

4.蛋黄放凉后外面包适量豆沙馅，这是以前的图片，豆沙很粗，豆沙分成20-25克一个的

5.取一份油皮撖扁放入一份油酥。这个量是16份的量，我做了20个，换算后需要加量。

6.全部包好，盖上保鲜膜再静置15分钟

7.将圆形面团擀成牛舌状

8.从上向下卷起

9.盖上保鲜膜静置15分钟

10.取一份面团竖着擀椭圆形，尽量长一点，再卷起

11.全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟

12.取一份如图向中间按

13.成如图状

14.将面剂子按扁，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，收口收好

15.收口朝下放入烤盘中，涮一层蛋黄液

16.烤箱中层180度30分钟左右。

17.烤好的蛋黄酥

18.成品图

19.成品