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1.油皮所有材料混合揉匀，盖保鲜膜醒30分钟
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2.油酥所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟
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3.咸蛋用少许老酒拌匀，然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右，再浸入色拉油中2小时以上）
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4.蛋黄放凉后外面包适量豆沙馅，这是以前的图片，豆沙很粗，豆沙分成20-25克一个的
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5.取一份油皮撖扁放入一份油酥。这个量是16份的量，我做了20个，换算后需要加量。
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6.全部包好，盖上保鲜膜再静置15分钟
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7.将圆形面团擀成牛舌状
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8.从上向下卷起
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9.盖上保鲜膜静置15分钟
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10.取一份面团竖着擀椭圆形，尽量长一点，再卷起
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11.全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
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12.取一份如图向中间按
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13.成如图状
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14.将面剂子按扁，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，收口收好
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15.收口朝下放入烤盘中，涮一层蛋黄液
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16.烤箱中层180度30分钟左右。
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17.烤好的蛋黄酥
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18.成品图
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19.成品
菜谱
