白灼菜心

泽瑞妈妈

白灼菜心

新年马上要到了，年菜大鱼大肉是少不了的，但也给肠胃造成了不小的负担，做上一两个素菜即清新又爽口。
春节素菜，我觉得首选菜心，菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新养眼，用于白灼，菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便，是值得在春节期间推荐的一道家常素菜！

主料

辅料

白灼菜心的做法步骤

1.主要食材：菜心
2.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟
3.浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用
4.锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油
5.当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒
6.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。
7.沥干后整齐放在盘中待用
8.锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁
9.小火把料汁烧沸。
10.烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。
11.清淡营养，原滋原味
12.成品！
13.成品！

小窍门&温馨提示

菜心保持碧绿脆爽的办法：
1，在白灼的水中加入盐和油；
2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。

分类：热菜粤菜

查看全部(共13步)

白灼菜心的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页