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【天津】黄金条

泽瑞妈妈

那首民间歌谣,从腊月二十三一直念叨到大年初一,主要的内容都是“吃的”,其中就有二十五,磨豆腐,可见“豆腐"是过年时候餐桌上少不了一道菜,廉价的豆腐能上的了新年餐桌,除了营养丰富老少皆宜以外,还有一个重要因素,就是占图吉利口彩的意愿,因为豆腐和“都富”谐音,过年时吃豆腐,意味着“都有福”来年的日子也会越来越富。
今天的这道炸豆腐我用的是鸡蛋豆腐,形状也做成讨喜的金条状,整个的寓意就是多金多福多吉祥!
这道炸豆腐中所用的鸡蛋豆腐是泽瑞妈自己做的,做法也非常简单,喜欢的同学可以试着自己做一下,如果懒得自己动手做鸡蛋豆腐,也可以买市售的鸡蛋豆腐,鸡蛋豆腐比较嫩滑,很适合做这道菜。还可以用普通的豆腐,只是记得不要买北豆腐哦,相比之下,北豆腐比较硬,不如嫩豆腐和鸡蛋豆腐嫩滑~~~

主料
辅料

黄金条的做法步骤

小窍门&温馨提示

可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的,但是也不要买老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太软了容易碎,太硬了口感不好。
炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司,也可以沾椒盐。

分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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