【开封】特色小吃－山楂糕

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  1.山楂果。挑选颜色较亮红、没有虫眼的。
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  2.先用清水浸泡
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  3.用小刀挖去果蒂
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  4.横切开
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  5.挖去果核
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  6.处理完加清水上火著熟
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  7.离火晾凉
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  8.另起一锅，加清水、冰糖化开
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  9.晾凉的熟山楂果用料理棒打碎成泥
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  10.把打碎的山楂果泥和冰糖水混合
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  11.上火熬制，加热时不断搅动
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  12.出果胶，成黏稠状
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  13.倒出
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  14.滩平

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