【辽宁】红烧牛腩

小草根家庭美食

【辽宁】红烧牛腩

新年的时候，家家户户都红红火火的，红烧菜是必不可少的一道经典菜，以往都是红烧肉，红烧鸡块，今天咱来盘红烧牛腩，让它牛气冲天，红红火火过新年，喜欢的看看：

主料

牛腩500克

辅料

红烧牛腩的做法步骤

1.牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水
2.冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜
3.水开后，去除葱姜，捞出牛肉
4.用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
5.锅里加底油，加适量冰糖，如图
6.糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡时候
7.加牛肉，翻炒上糖色
8.加老抽继续翻炒，上色
9.加热水，多加（最好用高压锅，如果用高压锅，不用加这么多的水）盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，中途加胡椒粉，快熟的时候，加盐，炖牛肉不爱熟，大约一个多小时
10.最后大火收汁，适量留点汤汁泡饭很香。最后关火，加鸡精
11.装盘

小窍门&温馨提示

用高压锅25分钟就可以，时间仅做参考

分类：热菜家常菜中式宴请

查看全部(共11步)

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