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【天津】天津打卤面

清水鱼翅

我们这里历来有初一饺子初二面的习俗,这天都要为回娘家的女儿和姑爷们做上一顿捞面,表示迎接。初二的捞面都是打卤面,以表示对姑爷的尊重与喜欢。久而久之初二这天家家户户就都吃捞面了。天津人喜欢的打卤面,除了菜码以外还要配上炒虾仁、炒香干、炒鸡蛋和糖醋面筋丝四碟传统的炒菜。
今天我就给朋友们只分享打卤面的制作,天津人的捞面尤其节日或者喜寿捞面都要放一些红粉皮表示喜庆,为健康安全我都是用紫菜头充当这个角色的。

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天津打卤面的做法步骤

分类: 主食 面食 面条 家常菜
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