【浙江】柠香煎鸡排

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【浙江】柠香煎鸡排

现在的人们在春节期间已经不再注重大鱼大肉，弄上一大桌子的菜肴，像两口之家的年轻人更注重的是吃饭的氛围。煎上2份鸡排，配上一些蔬菜，再喝上一杯红酒，惬意又温馨。

主料

腌料

调料

柠香煎鸡排的做法步骤

1.鸡胸肉清洗干净，拍松；
2.加入腌料：生抽1茶匙、白糖0.5茶匙、淀粉0.5茶匙，用手抓匀，腌制20分钟；
3.热锅冷油，油温达到6成热时，加入腌制好的鸡胸肉；
4.煎至两面呈金黄色后盛盘；
5.煎鸡排的底油留下少许，将荷兰豆和西芹放入锅中煸炒，断生；
6.再加入彩椒丝煸炒一下，加入少许食盐调味，炒熟后，置于鸡排旁；
7.重新拿口锅，加入少许食用油，爆香蒜末（可以将蒜末捞出，只留油，加入柠檬汁后，蒜末会变色）；
8.加入50克高汤、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄酱、0.5茶匙柠檬汁、0.5茶匙米醋和少许食盐拌匀，用水淀粉勾芡；
9.

小窍门&温馨提示

这道菜的关键在于调制清香酸甜的柠檬汁。
可以将爆香的蒜末捞出，只留油，加入柠檬汁后，蒜末会变色。

分类：热菜家常菜

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