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【东北】榨菜肉丝汤
眉儿
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榨菜肉丝汤属于非常简单的快手汤,但是味道却特别的鲜美,爽脆的榨菜,清爽的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和油菜,营养均衡又好喝。
简单
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
榨菜
适量
胡萝卜
适量
油菜
适量
里脊肉
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
榨菜肉丝汤的做法步骤
1.
里脊肉顺着纹路切细丝,加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2.
胡萝卜、油菜切丝,香菜切碎。
3.
榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时,因为我买的榨菜比较咸,如果不咸的榨菜可以省略这一步。
4.
一个鸡蛋打散备用。
5.
炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
6.
下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
7.
加入足够的清水,适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
8.
下入腌制过的肉丝。
9.
再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀,然后淋入鸡蛋液搅散关火。
10.
最后下入油菜丝,利用锅内余温煮熟,然后下入少许鸡精。
11.
出锅后滴几滴香油,撒入香菜。
12.
成品图
13.
成品图
小窍门&温馨提示
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味,如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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