茄子小银鱼

1.葱切段，小银鱼略泡，茄子切丝放入水里加盐，放置

2.锅里多放一点油，油热放切子，炒软，出盘放置

3.锅里少放点油，油热放葱段，炒出香味，放小银鱼，炒香，放生抽，然后放入炒软的茄子，炒熟，断生，出盘。