【东北】炖野鸡块

馋嘴乐发布

【东北】炖野鸡块

过去曾有一说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。由此形容飞禽的美味。野鸡和家鸡相比，野鸡应属于飞禽，但是现在的野鸡也都是饲料养殖的。其实这种野鸡的味道确实不如家鸡好吃，腥味非常重。唯一的特点就是没有脂肪，全是瘦肉。

主料

野鸡1只

辅料

炖野鸡块的做法步骤

1.把野鸡去皮、去内脏、去头爪，收拾干净，浸泡去血水。
2. 把洗净的野鸡剁块。
3. 冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。
4. 把飞水的鸡块反复冲洗干净。
5. 热油，炒香葱姜。
6. 放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块。
7. 煸炒出香味，加适量生抽。
8.加适量的水。
9. 小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
10. 加盐调味，旺火收汁即成。
11.

小窍门&温馨提示

1、因为野鸡的腥味较重，烹制前一定要洗净、浸泡、飞水才能去除腥味。
2、烹制中要用重口味的香辛料调制。

分类：热菜家常菜

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页