拔丝蛋糕德普烘焙实验室

烘焙艺术

拔丝蛋糕德普烘焙实验室

蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
德普烘焙实验室制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜
德普嵌入式烤箱预热时间10imn
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g 黑胡椒少许

主料

辅料

色拉油80g
鸡蛋4个
低筋面粉205g
马苏拉里芝士200g

拔丝蛋糕的做法步骤

1. 1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2. 2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3. 3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4. 4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5. 5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6. 6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7. 7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8. 8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；

小窍门&温馨提示

小贴士：
这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个；
黑胡椒可以用其他调味剂代替；

分类：烘焙

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