拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕

所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！

主料

辅料

调料

肉松50g

拔丝蛋糕的做法步骤

1.肉松用电动打蛋器打散成絮状。
2.纸托放在马芬模具中备用。
3.牛奶、玉米油搅拌至乳化。
4.筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。
5.打入蛋黄，继续拌匀。
6.分次加入肉松。
7.搅拌均匀。
8.蛋清加柠檬汁。
9.分三次加糖搅打至硬性发泡。
10.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
11.倒回蛋白霜中。
12.继续翻拌均匀。
13.做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。
14.放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

小窍门&温馨提示

感谢非儿提供配方

分类：烘焙早餐下午茶

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