【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭

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【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭

这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧🤤

主料

鲜大虾5个
脱水蔬菜粒50克
隔夜米饭1碗
咸鸭蛋1个

辅料

食用油适量

虾油虾仁咸蛋炒饭的做法步骤

1.准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用
2.脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水
3.捞出沥水备用
4.锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油
5.去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀
6.加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀
7.倒入隔夜米饭炒散
8.加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒
9.翻炒均匀后也可加自己喜欢的（牛肉酱、辣酱等等）不加也美味一塌糊涂😁
10.好吃到爆～
11.成品图

小窍门&温馨提示

一碗销魂的炒饭是不用加任何调味料

分类：主食家常菜米饭炒饭

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