【江苏】脆皮茄汁豆腐

心语梦境

【江苏】脆皮茄汁豆腐

豆腐含有丰富的高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

主料

辅料

食用油适量

脆皮茄汁豆腐的做法步骤

1.准备好食材
2.把豆腐用开水烫一下，切成1公分左右厚的薄片
3.1茶匙淀粉和2茶匙的面粉混合均匀，鸡蛋打散，面包糠4～5大茶匙备用
4.先把切好的豆腐均匀的裹上面粉
5.再裹上鸡蛋液，两面全部都要裹上
6.最后均匀的蘸上面包糠，用手稍稍压实，全部做好备用
7.不粘锅倒入适量油加热至六、七成热时放入豆腐，中小火慢煎
8.煎至两面金黄色捞出，摆盘
9.锅里留底油，加入番茄酱2大茶匙，香醋1茶匙，盐半小勺，糖1茶匙调拌均匀，变粘稠后关火，浇在豆腐上即可
10.酸酸甜甜，特别的香、真心好吃...
11.成品图
12.成品图

小窍门&温馨提示

豆腐不能太嫩，也不能太老，太嫩容易碎，太老口感没那么好
小火慢煎，炸至两面金黄才好吃，皮更脆
口味也可以根据自己的喜好添加

分类：热菜家常菜

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