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【上海】炒肉酱
李李小酒窝
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已经是立春了,立春要多吃些冬笋,韭菜等食物。今天来做一道上海菜,由猪肉,花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道,我小时候爱吃的一道菜。
简单
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
梅花肉
100g
花生仁
50g
冬笋
50g
大葱
3g
生姜
3g
辅料
植物油
50g
盐
1g
白糖
5g
甜面酱
50g
淀粉
5g
料酒
10g
炒肉酱的做法步骤
1.
梅花肉洗净切丁。
2.
肉丁里加入淀粉,料酒和盐拌匀,腌制一会。
3.
冬笋在热水锅中焯熟捞出切丁。
4.
花生用热水泡一下,去皮。
5.
锅中油热,小火下入花生翻炒至金黄捞出。
6.
锅中炝锅葱姜。
7.
下入肉丁翻炒至肉丁颜色变白。
8.
下入冬笋丁翻炒。
9.
加入甜面酱,少许白糖翻炒一会。
10.
最后加入花生丁翻炒几下即可。
小窍门&温馨提示
猪肉选用梅花肉比较好吃,用料酒,盐和淀粉拌匀腌制一会,这样滑炒的猪肉丁比较嫩。
分类:
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