【北京】家常豆腐

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  1.主料准备好
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  2.牛肉切薄片，加少许料酒、一点盐、一小勺淀粉抓匀，腌一会儿
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  3.豆腐切成厚约一厘米的三角形
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  4.芹菜切小丁，胡萝卜切象眼片
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  5.平底煎锅中倒适量油，油5成热左右时，将豆腐片入锅中，小火，两面煎金黄盛出
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  6.锅中留底油，将胡萝卜片略炒一下，盛出
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  7.炒锅中倒少许油，将牛肉片入锅中，快速划散，变色
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  8.将葱段入锅中炒出香味，此时肉片也全部变色了
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  9.将豆腐片入锅中翻拌均匀，撒少许盐、倒少许酱油、少许热水，咕嘟一分钟，让汤能吸进豆腐中
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  10.一小勺淀粉加少许凉水混合，淋入锅中
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  11.汤变粘稠就可关火，出锅
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  12.好香

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