芝麻蛋糕卷

Meiyin.H 发布

芝麻蛋糕卷

利用芝麻粉制作蛋糕卷，不但好看美味，还很健康呢！

主料

蛋黄4个
油55克
水55克（或豆浆/牛奶）
低筋面粉62克
芝麻粉15克（或黑豆粉/黄豆粉）

辅料

芝麻蛋糕卷的做法步骤

1.烤盘垫入油纸，预热烤箱170度。
2.蛋黄糊：混合蛋黄、油和水。
3.筛入低筋面粉和芝麻粉，搅拌至无粉颗。
4.蛋白霜：蛋白加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（小弯勾）。
5.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
6.把面糊倒入烤盘中，用刮板抹平。
7.轻拍烤盘底部震出大气泡。
8.送入烤箱中层，烤25-30分钟至表面金黄即可。
9.淡奶油加入糖粉和香草精，打发到8分发。
10.把打发好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
11.

小窍门&温馨提示

1.芝麻干炒后再磨成粉风味更佳。

分类：烘焙

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