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豆瓣鲫鱼
馋嘴乐
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
郫县豆瓣酱
50g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
味精
适量
盐
适量
豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼2条、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。
2.
把鲫鱼收拾干净,靠背部打斜刀。
3.
起锅热油,爆香葱姜蒜。
4.
放入鲫鱼。
5.
先后烹入醋、料酒。
6.
靠锅的边缘,放入郫县豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油。
7.
加入适量清水,烧开后放入盐(自选)、白糖调味。烧制10分钟左右,加味精提鲜,稍作收汁即可。
8.
出锅装盘。
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