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菌香椒鸡
我是狂草
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一鸡N吃之,鸡肉软糯、麻辣菌香。
初级
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
土鸡
300克
二荊条
10根
盐
0.5茶匙
料酒
1茶匙
菜油
1汤匙
花椒油
1茶匙
辅料
松茸杂菌
1把
小米辣
2根
胡椒粉
0.5茶匙
老姜
10克
豆瓣酱
1茶匙
白芝麻
少许
菌香椒鸡的做法步骤
1.
土鸡取翅、腿各一支,约300克;
2.
剁成肉丁;
3.
放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙;
4.
拌匀,抓上劲(沾手)。
5.
干松茸杂菌一把,用温泡发;
6.
泡软后,剪去蒂、洗去泥沙,挤干水分待用。
7.
二荊条10根、小米辣2根、老姜10克,切颗。
8.
菜油1汤匙,烧热小火下姜颗;
9.
倒入肉丁划散;
10.
放豆瓣酱1茶匙;
11.
炒香后倒入过沥了的泡菌水,淹过肉丁,大火烧;
12.
汤汁剩半;
13.
下二荊条、菌;
14.
不停翻炒至吐油,洒小米辣;
15.
浇花椒油1茶匙,拌匀起锅;
16.
洒少许白芝麻即可。
分类:
热菜
家常菜
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