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凉拌蕨根粉
好吃嘴y
发布
简单
拌
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
蕨根粉
适量
辅料
红辣椒
适量
青辣椒
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
油辣子
适量
花椒油
适量
白糖
适量
冷开水
适量
矿泉水
适量
凉拌蕨根粉的做法步骤
1.
提前2小时用热水泡上蕨根粉,再在锅里水开后汆一下水,(因提前泡得久,所以下锅后一分钟后就要捞出,防煮泡,这个自己要注意,若煮久了,就软了,没有Q弹感觉了)捞出放进装有足量矿泉水(凉开水)的大碗里。(防粘及保持Q弹)
2.
准备拌料:辣椒切碎放入碗里,依次加入姜蒜粒,盐,味精,生抽,白糖,花椒油,油辣子(此油多点,辣椒少许),矿泉水。(喜欢吃酸的还可以加醋)
3.
最后蕨根粉从水中挑出入盘,淋上料汁即可
分类:
凉菜
家常菜
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