木须肉

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木须肉

其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”

食材明细

主料

肉200克

辅料

木须肉的做法步骤

1.胡萝卜和黄瓜切片，木耳撕小朵！
2.瘦肉或里脊肉切片，放盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精，糖，和淀粉抓匀腌制15分钟左右！
3.鸡蛋打散炒熟盛出备用！
4.锅中放入底油烧热倒入肉片翻炒片刻至肉片变色变白盛出！
5.锅中放油烧热爆香葱姜，放入料酒，生抽和花椒面，倒入胡萝卜片和木耳翻炒片刻，再到入黄瓜片和鸡蛋同炒，放盐和鸡精调味即可！

分类：热菜鲁菜

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