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1.海带泡发清洗干净 锅里做水 煮一下海带祛腥
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2.肉皮洗净开水煮一下
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3.去掉肥肉 肉皮也要刮一下 皮子上也有少许油 所以要刮一下
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4.肉皮切条
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5.中间划一刀 在拧成扣
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6.海带切片 从一头卷起来 牙签固定
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7.海带扣用清水泡出咸味
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8.原料准备好啦
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9.配料
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10.豆瓣酱
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11.有热锅凉油 把葱花 姜片 蒜片 小米椒 八角 香叶 冰糖 入锅
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12.一勺豆瓣酱翻炒均匀
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13.料酒少许
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14.生抽少许
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15.红酒半杯
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16.菜下到锅里
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17.添水 香菜不用切 整颗放进去 莫过菜 大水煮开 小火慢炖45分钟 大火收汁
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18.海带卷装盘 拿掉牙签
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19.海带扣放在海带卷边上
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20.肉皮放在海带卷上面撒些葱花 盘边放些装饰 既好看又好吃的肉皮海带如意卷就做好了
菜谱
