日本棉花蛋糕

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日本棉花蛋糕

做了2条吐司，孩子爸说想吃土司夹蛋糕了，于是今天用褐麦粉做了12个鸡蛋的棉花蛋糕，保证管够哈哈～

主料

辅料

日本棉花蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合
3.两个全蛋和10个蛋黄混合，加入牛奶拌匀
4.锅内放油，烧热至180度左右关火
5.加入粉类拌匀，待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀
6.拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态
7.蛋白加醋
8.分三次加糖打发至有鸟嘴状
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀
10.再倒入剩余的蛋白糊中拌匀
11.将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中
12.上下震动几下模具，震出大泡
13.烤箱120度第二层嫩烤20分钟，转110度嫩烤52分钟，再转上下火180度烤8分钟上色即可（没有嫩烤箱的水浴法去烤制）
14.凉后切块
15.弹性十足的棉花蛋糕

小窍门&温馨提示

出炉倒扣，冷却切块

分类：烘焙

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